花菜掰开，大瓣的用刀切开，用盐水泡10分钟（去农药）。干辣椒切圈圈，蒜瓣切碎，葱白切段，葱叶切葱花。

将水烧开撒点盐，滴几滴油，花菜下锅焯水，水开了就要捞起来。

炒锅油热了撒点盐，将干辣椒，葱白，蒜泥下锅爆出香味，将花菜下锅翻炒一分钟，沽少许开水，放入一点点糖，两勺生抽，继续翻炒一分钟，看到锅底的汤开了，撒葱花出锅。